Lancering van Paling in het Zuur
AlgemeenALMERE HAVEN – Zaterdag 5 september wordt in Almere Haven tijdens de Dag van de Paling ‘Paling in het Zuur’ van de bekende tafelzuur-producent Kesbeke gelanceerd.
Het nieuwe palingproduct is een initiatief van Oos Kesbeke en Alex Koelewijn van Spakenburg Paling. Topkok Jonnie Boer verzorgde voor zijn dood nog de receptuur.
De keuze voor paling met ESF-label ligt volgens Alex Koelewijn voor de hand. ,,Dat label staat voor een duurzame palingketen en is van groot belang voor de toekomst van de palingvisserij.”
De Belgische meesterkok Patrick de Gendt, als jurylid aanwezig in Almere Haven tijdens de Palinginterland Nederland - België, neemt het eerste potje Paling in het Zuur in ontvangst, om er vervolgens een gerechtje van te maken.
De potjes zijn exclusief verkrijgbaar via de webshop van Kesbeke, in het Zoet-Zuurwinkeltje in Amsterdam en bij Spakenburg Paling via paling.nl.