Aan boord van de palingkotter EH 4 werd het eerste exemplaar van het boek ‘De smaak van onze havens, recepten uit de Zuiderzee’ overhandigd. Bovenste rij, van links naar rechts: Patrick Schilder (VD 64), Jack Schilder (VD 64), Hans Poepjes (WON 77), Jan Wormsbecher (HK 173), Hans van de Werf (EH 4), Ab Schuitemaker (EH 4) en Rolf Tol (VD 64). Onder, van links naar rechts: Ger Veerman (VD 17), Jan Butter (VD 10), Jacco Schuitemaker (EH 4) en Mark Hansen (EH 4).
Aan boord van de palingkotter EH 4 werd het eerste exemplaar van het boek ‘De smaak van onze havens, recepten uit de Zuiderzee’ overhandigd. Bovenste rij, van links naar rechts: Patrick Schilder (VD 64), Jack Schilder (VD 64), Hans Poepjes (WON 77), Jan Wormsbecher (HK 173), Hans van de Werf (EH 4), Ab Schuitemaker (EH 4) en Rolf Tol (VD 64). Onder, van links naar rechts: Ger Veerman (VD 17), Jan Butter (VD 10), Jacco Schuitemaker (EH 4) en Mark Hansen (EH 4). Betty Post

De smaak van de Zuiderzee in Stavoren

Algemeen

STAVOREN - ,,Dikke bries, dus geen grappen’’, aldus visser/fotograaf Willem Zwaan van de ST 20. De vlootshow ging zaterdag wel gewoon door, maar vanuit veiligheidsoverwegingen zonder publiek.

De haven van Stavoren lag afgelopen weekend vol. De Staverse vloot kreeg tijdens het plaatselijke visserijfeest gezelschap van collega’s uit Harderwijk, Den Oever, Makkum, Enkhuizen en Volendam.

Betty Post (20) uit Urk presenteerde op een stand haar kookboek ‘De smaak van onze havens, recepten uit de Zuiderzee’. Haar vriend Jurjen Jelle Visser is garnalenvisser bij Peke Wouda op de ST 25 ‘Elly Marije’, de kotter die ook op de cover staat. Het eerste exemplaar van het boek werd spontaan overhandigd aan visserijkoningin Sytske Wolthuis plus haar hofdame Inge Bron en ook aan een groep palingvissers aan boord van de EH 4 die hebben meegewerkt.

Betty deed de opleiding Ruimtelijke Vormgever aan het Cibap in Zwolle en ontving afgelopen woensdag haar diploma. Voor haar kookboek liep ze stage bij het Zuiderzeemuseum en reisde ze het hele IJsselmeer/Markermeer rond, verzamelde recepten en kookte en fotografeerde zelf. ,,Ik wilde geen modern kookboek maken, maar een boek dat laat zien hoe mensen vroeger kookten en hoe recepten van generatie op generatie zijn doorgegeven", vertelt Betty. ,,Achter elk gerecht zit een verhaal."

<p>Visserijkoningin Sytske Wolthuis met haar hofdame Inge Bron. Sytske is een dochter van Klaas Gerrit Wolthuis (ex-ST 14), Inge een dochter van Peter Bron (ST 6). (Foto: Harmen Wolthuis)</p>
Visserijkoningin Sytske Wolthuis met haar hofdame Inge Bron. Sytske is een dochter van Klaas Gerrit Wolthuis (ex-ST 14), Inge een dochter van Peter Bron (ST 6). (Foto: Harmen Wolthuis) (Harmen Wolthuis)

In het boek zijn meer dan dertig recepten opgenomen, variërend van gebakken tong met paprijst en palinggerechten tot bonensoep, koolbrij en traditionele visgerechten uit de verschillende havenplaatsen. Naast de recepten krijgen ook de mensen achter de gerechten een plaats in het boek. Portretten, persoonlijke herinneringen en de verbondenheid met de visserij vormen een belangrijk onderdeel van de uitgave.

Volgens Betty is het boek vooral een ode aan de vissersgemeenschappen rond de voormalige Zuiderzee. ,,De zee veranderde, maar de smaak en de verhalen zijn gebleven."

Meer informatie en reserveringen: www.desmaakvanonzehavens.nl. De verkoopprijs bedraagt 24,95 euro.

Dikke bries op het IJsselmeer. Sietze Veenstra - een kleinzoon van Sietze van de ST 8 - schippert op deze garnalenkotter HK 86 van Foppen. (Foto: Willem Zwaan)