Waasdorp junior treedt in voetsporen senior

Niek Waasdorp met Ecoseafood aan de Halkade in IJmuiden

IJMUIDEN - Een nieuwe viswinkel in viscentrum IJmuiden? Niek Waasdorp (34) durfde het aan. Begin dit jaar startte hij Ecoseafood, in het pand aan de Halkade waar tot eind vorig jaar de viswinkel van Tel was gevestigd (visgroothandel Tel heeft nog wel z’n viswinkel in hartje Amsterdam). 

Waasdorp heeft het niet van een vreemde; vader Nico Waasdorp is al decennia een bekend gezicht als IJmuider vishandelaar en is landelijk bekend als ambassadeur van de visdetailhandel. Wat het assortiment betreft richt Waasdorp zich naar eigen zeggen vooral op Noordzeevis uit IJmuiden. Er wordt veel gekocht op de plaatselijke afslag, maar het assortiment is door onder meer import uit Denemarken en Italië heel ruim. Er is een groot assortiment van mooi op ijs uitgestalde hele vis. Filets worden merendeels ingekocht bij de visgroothandels. Helemaal klaar is de vestiging nog niet; aan het opknappen van de productieruimte achter de winkel wordt nog gewerkt.

De winkel, geopend van woensdag tot en met zaterdag, wordt in principe gerund door drie man.