H Voormalig voetballer en tv-persoonlijkheid Jan Boskamp proeft in zijn hoedanigheid van mosselambassadeur de eerste mosselen.
H Voormalig voetballer en tv-persoonlijkheid Jan Boskamp proeft in zijn hoedanigheid van mosselambassadeur de eerste mosselen. Mosselbureau

Nieuw elan in mosselland

Algemeen

YERSEKE – Met het opvissen van de ‘eerste’ nieuwe oogst Zeeuwse bodemcultuurmosselen, de lancering van de Zeeuwse mosselburger en een live ‘Ode aan de Mosselpot’ is afgelopen woensdag in Yerseke het mosselseizoen officieel en feestelijk van start gegaan. De kwekers kunnen terugzien op een goed seizoen. Voor het komend seizoen hangt veel af van de groei in de komende maanden. Ondertussen is de sector volop in beweging.

Dat de afgelopen weken al her en der is getornd aan de gezamenlijke seizoenstart heeft niets afgedaan aan de feestelijke officiële opening van het nieuwe mosselseizoen afgelopen woensdag in Yerseke en het bijhorende promotieoffensief. Onder perfecte weersomstandigheden voer de YE 100 die ochtend uit Yerseke voor de traditionele symbolische openingshandelingen, met kweek- en handelsvertegenwoordigers, genodigden en pers uit Nederland en uiteraard België.

Aan boord blikte secretaris Addy Risseeuw van de PO Mosselcultuur kort terug op het vorige seizoen 2021-2022: ,,Dat kenmerkte zich door een topkwaliteit die kwekers zelden hebben gezien. Het totale volume was met bijna 34 miljoen kilo redelijk goed. Wat echter met name goed is geweest, mede door die uitzonderlijke kwaliteit, was de gemiddelde prijs die kwekers voor de mosselen kregen: bijna 2 euro per kilo gemiddeld. Daardoor kunnen vrijwel alle kwekers terugkijken op een goed jaar.’’

Regeren is vooruitzien, maar dat is lastig in mosselland, want de natuur is grillig. Terwijl de oogst uit de mzi’s in 2021 ‘redelijk’ was en er ook sprake was van een aardige mosselzaadvisserij hebben de stormen van begin 2022 aanzienlijk huisgehouden op de mosselkweekpercelen op de Waddenzee. ,,Dat zal effect hebben op de totale oogst van het komende seizoen, maar misschien nog meer voor het seizoen 2023. Omdat met name kleine mosselen uit 2021 zijn weggespoeld, en het zaad van 2021 is bedoeld voor met name oogst 2023’’, aldus Risseeuw. ,,Veel hangt nu af van de groei die vanaf nu tot eind september plaatsvindt.”

Natuur

De grilligheid van de natuur is een gegeven, ook passend bij een natuurproduct als mosselen, maar de mosselkwekers doen er alles aan om de randvoorwaarden te optimaliseren. Te beginnen bij de optimalisatie van de kweekpercelen, die vorig jaar zomer is afgerond. Het is nu volgens Risseeuw nog te vroeg voor conclusies.

In het proces van minder bodemzaad naar meer zaad van mzi’s gaan weer belangrijke stappen gezet worden. Dit jaar wordt de stap genomen naar 50 procent bodemzaad ten opzichte van vroeger. Dat betekent meer zaad van mzi’s: minimaal 20 miljoen kilo mosselzaad éxtra. Er zijn voornemens om hierin tot 5-6 miljoen euro extra te gaan investeren voor 2023. LNV heeft een subsidieregeling afgekondigd die mogelijk een derde daarvan (circa 2 miljoen euro) zal kunnen dekken. Om het kweekvolume te kunnen uitbreiden gaat de komende jaren geëxperimenteerd worden met kweek buiten de kustlijn in de Voordelta.

Voor de beoogde vergroting van het kweekvolume zal meer markt nodig zijn, en is samen optrekken met de handel nodig. Mosselkwekers blijven ook investeren in promotie en marketing. Op dit moment lopen drie projecten. Het project TOP-mosselen, samen met de handel, richt zich met name op jongeren (25-35 jaar). ‘Meer doen met Mosselen en Oesters’, samen met de Nederlandse Oestervereniging en de hangcultuurkwekers, richt zich via alle media op de hele brede doelgroep. 

Het project nPROMAS richt zich met name op productontwikkeling en marktonderzoek. De Zeeuwse Mosselburger, die werd ontwikkeld door fotograaf/kunstenaar Rem van den Bosch en chef Tim Sinke, is daar een voorbeeld van. De Belgische tv-personality Johan Boskamp proefde met smaak van de eerste Zeeuwse mosselburger, gepositioneerd als zeer verantwoorde alternatief voor vlees.

Het is in het algemeen de insteek van de mosselsector: het versterken van de positionering van mosselen als zeer duurzaam product richting politiek, beleid en maatschappij. Risseeuw tot slot: ,,Een product dat een uitstekende rol kan spelen in de eiwittransitie die de overheid graag wil bereiken. Een rol in de voedselagenda van de overheid voor de toekomst, waar we als gezond en duurzaam product geweldig scoren.’’

Smaak

Op het middaguur was de YE 100 weer terug in haven en ging het gezelschap op voor een mossellunch met de Zeeuwse mosselburger en mosselen à la Oesterij bij De Oesterij aan de oesterputten van Yerseke. Mosselkweker Jos Steketee (YE 72) meldt dat het met de smaak wel goed zit. ,,Ja, er zouden wat méér mosselen moeten zijn. Wat er allemaal geïmporteerd wordt aan mosselen zouden we natuurlijk graag zelf kweken. En ook het vleesgewicht kan nog wat hoger; het is nog vroeg in het seizoen natuurlijk. Maar die bijzondere smaak van onze mosselen, daar gaat het om. Dat maakt ons uniek.’’

Het oordeel van mosselkweker Marinus Padmos: ,,De mosselen zijn goed gevuld en mooi op kleur, wij meten vleespercentages van 27 procent en hoger.”

Steketee hecht grote waarde aan een gezamenlijke start zoals die van woensdag. ,,Nu is het moment voor pr, want nu is er voldoende voor iedereen.’’

H Vanaf de YE 100 zicht op het ophalen van de nieuwe oogst bodemcultuurmosselen door de YE 30 van Dhooge.
H De start van het seizoen werd opgeluisterd door een creatieve ode aan de mossel door de Belgische street-artist Denis Meyers. Zijn kunstwerk, aangebracht op een vlaggendoek, werd als symbolische start van het seizoen in de voormast van de YE 30 gehesen.
H Ze zijn er weer, en nu voor iedereen.
H De Zeeuwse Mosselburger, voor brasserie, strandtent of bedrijfsrestaurant, en met goedkeuring van de milieuorganisatie Good Fish, die heeft gekeken naar de ecologische voetafdruk van deze burger. Die is vergelijkbaar met vegetarische alternatieven, wat de mosselburger een zeer verantwoord alternatief voor vlees maakt in de gewenste eiwittransitie.