Wilt u een abonnement afsluiten, nieuws doorgeven, een advertentie plaatsen of online adverteren in Visserijnieuws? Klik dan hier.
Vis van de Maand in februari:

Kabeljauw

SCHEVENINGEN - Op de kalender van het Nederlands Visbureau is kabeljauw de Vis van de Maand in februari. Het leeuwendeel van de kabeljauw komt tegenwoordig uit IJsland, Noorwegen en Rusland en nog maar voor fractie van de eigen aanvoer in Nederland; 99 procent van de kabeljauw in Nederland wordt geïmporteerd. Nederlandse handelaren importeerden in 2019 voor dik 800 miljoen euro aan kabeljauwproducten.

De fijne smaak, het stevige witte vlees en de talloze bereidingswijzen (koken, bakken, grillen, drogen en zouten) maken kabeljauw wereldwijd tot een van de populairste consumptievissen. Een bijzonder seizoensproduct is Skrei, kabeljauw die gevangen wordt tussen januari en april bij de Noorse eilandengroep de Lofoten. Er is tegenwoordig ook gekweekte kabeljauw, waarvan de smaak iets minder uitgesproken is. Zie ook de website www.visrecepten.nl.