Paling Patron 2024

di 23 apr, 13:33

AMSTERDAM - Raymond Plat, chef-kok van Restaurant Troef in Amsterdam, krijgt op dinsdagmiddag 30 april de award ‘Paling Patron 2024’ uitgereikt.

De award is ingesteld en wordt uitgereikt door Stichting DUPAN. Met de verkiezing onderstreept DUPAN haar waardering voor mensen die zich extra inzetten voor goed beheer van de palingstand, voor het behoud van de rijke palingcultuur en voor een verantwoorde palingconsumptie.

Plat kan gezien worden als ambassadeur voor verantwoorde paling. De chef-kok serveert paling die afkomstig is van ESF-gecertificeerde bronnen. De uitreiking vindt plaats in zijn restaurant tijdens een speciaal bereide lunch, uiteraard met paling.