KATWIJK – Blijft de makreel in de limit, of komt ze eruit? Het is de rode draad in de aflevering van Wouter Klootwijk’s De Wilde Keuken over makreel, die afgelopen woensdagavond op tv is geweest. De aflevering speelt zich voor het grootste deel af op de SCH 24, en de bemanning kreeg afgelopen maandagmiddag een speciale voorvertoning in het Katwijks Museum.

Wouter Klootwijk, met voor hem regisseur Joost Engelberts en rechts daarvan cameraman Bas Zwartepoorte. Visliefhebber Wouter Klootwijk is door onder meer de programma’s Klootwijk aan Zee en De Wilde Keuken een bekende Nederlander. Door zijn voorliefde voor authentieke Nederlandse visproducten en zijn positieve benadering van de visserij en de visverwerking is hij populair in de sector. Voor een groot publiek weerlegt hij, soms tot zijn eigen verbazing, alom gebezigde aantijgingen jegens de visserij. De aflevering over de makreel van afgelopen woensdag was ook een van de zeldzame keren dat de visserij door een moderne diepvrieshektrawler op de landelijke tv te zien is geweest.

Kort voor aanvang van de voorstelling, met op de tweede rij derde van links (met armen over elkaar) schipper Huig van der Plas. Klootwijk en zijn team (regisseur Joost Engelberts, cameraman Bas Zwartepoorte, geluidsman Gert Aasman en assistent Siebren Hodes) brachten begin november 2011 twee dagen op de SCH 24 door om de makreelvisserij rond de Shetlands vast te leggen. Omdat de trawler niet naar binnen kon moest het team er met de watertaxi heen. Aan boord werden ze volgens Klootwijk als vorsten ontvangen. ,,We konden gelijk aan de rijsttafel. En we hebben de hele reis meer dan voortreffelijk gegeten’’, aldus smulpaap Klootwijk.
Makreel zit er meer dan genoeg. Klootwijk: ,,Dat hoor je niet vaak. Dat er zoveel vis zit dat je heel voorzichtig moet opereren, omdat anders het net scheurt.’’ Dit najaar was het echter voor de Nederlandse schepen niet makkelijk om de vis te pakken te krijgen, omdat de makreel steeds binnen de 12 mijl bleef. En daar mogen de Nederlandse trawlers niet vissen. Het betekent rondjes draaien en wachten tot een pluk makreel zich naar buiten waagt. Het gespannen turen op de apparatuur, zoeken en wachten (en zuchten) op de brug is mooi vastgelegd, net als het wachten van de achteropploeg. Dan is het eindelijk tijd voor actie, en na de geslaagde trek glijden de makrelen door pompen, sorteerinstallaties en goten richting frosters, en vandaar richting inpakafdeling en ruimen.

De aflevering begint met een kort uitstapje naar Brussel waar Klootwijk viskenner Nick Trachet ontmoet. Trachet zegt dat makreel net tonijn is. Een Frans sprekende Japanse kok in Brussel vindt echter van niet, en serveert gemarineerde rauwe makreel. Op de SCH 24 krijgt Klootwijk van de bemanning ook makreel voorgeschoteld; door de bemanning zelf warm gerookt. Ook heek stond op het menu.

De tv-ploeg kreeg heel wat voor de kiezen. Slecht weer, zeeziekte en een spannende overstap op de watertaxi terug, toen de SCH 24 vanwege de hoge deining flink gang moest maken om de overstap sowieso mogelijk te maken. ,,Maar het is het waard geweest’’, zegt regisseur Engelberts. ,,We waren ook echt welkom aan boord, en we konden ons werk overal doen. Dat werkte heel plezierig. Omdat de bemanningsleden samen de sterren zijn van deze aflevering van De Wilde Keuken wilden we ze graag hun film laten zien. Voordat ze naar zee vertrekken.’’ Bemanningsleden, vrouwen, ouders en familie genoten maandagmiddag in de filmzaal van het museum van een mooie en realistische documentaire en gaven meermalen blijk van instemming en herkenning, terwijl er ook genoeg te lachen viel voor de ingewijden.

De SCH 24 is afgelopen dinsdag vertrokken naar Mauritanië.