Wildvang zal niet meer kunnen voorzien in de sterk stijgende behoefte aan vis. Jaarlijks gaat de visconsumptie wereldwijd met 7-9 procent omhoog, aldus Anova. Het kweken van vis moet uitkomst bieden. Maar dat moet dan wel duurzaam gebeuren. Anova is de trekker van een geheel geïntegreerd ketenproject: Fishion. Dat wordt de handelsnaam van de in deze keten geproduceerde tilapia en meerval en mogelijk een aantal nieuwe vissoorten. De keten omvat het hele proces ‘van eitje tot filet’. De kweek vindt plaats in recirculatiesystemen en gestreefd wordt naar een forse groei van de productie en een vermindering van de kostprijs. Fishion wil nadrukkelijk kijken naar mogelijkheden voor certificering (MSC, Stichting Milieukeur, het Duitse ‘Naturland’). De slacht zal diervriendelijk moeten plaatsvinden. ,,Het product moet Greenpeace-proof worden’’, aldus Constant Mulder, directeur van Anova. Dat sluit aan bij de toenemende vraag van supermarkten naar duurzame vis.

Een van de deelnemende kwekerijen in de Fishion-keten is de nieuwe tilapia-kwekerij van de familie Van den Hurk uit De Mortel (Noord-Brabant). Het echtpaar Ad en Toos van den Hurk, bijgestaan door zoon Twan, is overgestapt van melkvee naar tilapia-kweek. Hun tilapiakwekerij is met een beoogde productie van 700 ton per jaar de grootste van Nederland. Ze hopen begin volgend jaar de eerste marktrijpe vissen te leveren.