Het project is gericht op het verkorten van de keten van verwerking en de verbetering van de kwaliteit op basis van nieuwe technieken. Door samenwerking binnen de keten beoogt het project een alternatief voor de platvisvisserij te ontwikkelen.

In het kader van dit project werken aanvoerders, een Urker visverwerkingsbedrijf (Oromar), de visafslag en de Visserijcoöperatie Urk samen met het doel de visserij op Noorse kreeftjes op een duurzaam hoog niveau te brengen. Gewerkt wordt aan ketenverkorting en kwaliteitsverbetering op basis van nieuwe technieken: de ontwikkeling van een specifieke spoelmachine, een opslag- en verpakkingsmethode en de ontwikkeling van een kwaliteitslabel (of MSC).

Burgemeester Jaap Kroon van Urk: ,,Het is uitstekend dat dit soort initiatieven tot stand komen. Zeker als dat middels een goede samenwerking binnen de lokale visserijketen gebeurt. Waar mogelijk wil het gemeentebestuur dit soort projecten dan ook graag steunen. Het is belangrijk voor de transitie en de toekomst van de visserijsector op Urk.´´